ciekawe przepisy

CIASTO:
30 dag mąki,
30 dag cukru,
18 dag masła lub margaryny,
6 jaj,
skórka i sok z jednej cytryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,

MASA:
30 dag maku,
3 jaja,
szklanka cukru pudru,
cukier waniliowy,
olejek migdałowy,

Mak opłukać, sparzyć i 2-3 razy przepuścić przez maszynkę do mięsa. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać aromaty, pianę ubitą z białek i lekko wymieszać.
Utrzeć masło z cukrem i żółtkami do białości. Dodać startą skórkę i sok z cytryny, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na końcu sztywno ubitą pianę.
Połowę ciasta wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy, ułożyć warstwę maku, a na nią drugą część ciasta. Piec około 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku.

Czas przygotowania1,5 godz.
Składniki:
300 g migdałów,
4 białka,
200 g cukru pudru.

1. Migdały sparzyć, zdjąć skorki, osuszyć. Przeciąć na pol 25 migdałów i odłożyć, a resztę zemleć.
2. Białka ubić na piane. Dodać cukier i obijać na parze tak długo, aż masa
zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dalej ubijać, aż masa ostygnie. Wymieszać ze
zmielonymi migdałami, przełożyć do rękawa cukierniczego, wyciskać na blachę
  wyłożoną folią aluminiowa lub pergaminem krążki o średnicy 3 cm.
3. Na każdym krążku położyć połówkę migdała. Piec ok. 20 min w temp. 160żC.
- Masę można również nakładać na małe opłatki. Do masy można dodać 1-2 łyżki
maki i 200 g czekolady utartej lub w proszku. Upieczone makaroniki można pokryć polewą kawową lub czekoladową.

Składniki:

1 opakowanie serka waniliowego
1,5 szklanki mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko dokładnie wymieszać i kłaść na rozgrzany olej

Australijska tarta

Ciasto:
8 dag schłodzonej margaryny
15 dag mąki
2 łyżki cukru
Nadzienie:
1/2 l mleka
szczypta soli
rdzeń z 1 laski wanilii
15 dag ryżu
3 łyżeczki żelatyny
1 łyżka skórki startej z pomarańczy
150 ml świeżego soku z pomarańczy
15 dag jogurtu
15 dag śmietany kremówki
2 pomarańcze do dekoracji

Margarynę posiekać z mąką i cukrem, szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki. Mleko zagotować z solą i wanilią, wsypać ryż, zamieszać. Przykryć, gotować 45 minut na małym ogniu, ostudzić. Ciasto rozwałkować w natłuszczonej formie do tart. W kilku miejscach po nakłuwać widelcem. Piec 20 minut w temp. 200 st. Ostudzić. Sok i skórkę z pomarańczy wymieszać z jogurtem. Zalać ryż, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Na koniec połączyć masę z ubitą śmietaną, rozsmarować na zimnym cieście, odstawić na 3 godziny do lodówki. Ciasto przybrać cząstkami pomarańczy i paseczkami skórki.

Anielskie ciasto

Składniki:

12 białek
25 dag cukru
4 opakowania cukru waniliowego
szczypta soli
10 dag mąki
40 dag mąki ziemniaczanej
30 dag śmietany kremówki
50 g pokrojonych pistacji
15 dag malin

Do lekko schłodzonych białek wsypać 1/3 cukru. Energicznie ubijać. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodawać cukru, cukier waniliowy oraz sól. Masa białkowa powinna być ubita na sztywną pianę. Delikatnie połączyć białka z przesianymi obiema mąkami. Ostrożnie, ale dokładnie wymieszać na masę o jednolitej konsystencji. Piekarnik rozgrzać do temp. 175 st. Masą białkową napełnić formę (o pojemności ok. 2 l) w kształcie wieńca. Wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut. Wystudzić i wyjąć ostrożnie z formy. Przełożyć na paterę. Ciasto udekorować ubitą na sztywno śmietaną, opłukanymi malinami i posiekanymi pistacjami.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

SKŁADNIKI NA KREM:

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

DODATKOWO:

Mąkę przesiewamy razem z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodajemy cukier i mieszamy.

W oddzielnej miseczce łączymy jajko razem z mlekiem, olejem oraz ekstraktem z wanilii. Do powstałej masy dodajemy suche składniki i miksujemy przez ok. 5 min. Keksówkę lekko smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 C na ok. 35 min. do tzw. suchego patyczka. Upieczone zostawiamy na 15 min. przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po tym czasie wyciągamy i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.

 Miękkie masło miksujemy na jasną i puszystą masę, następnie dodajemy stopniowo cukier puder oraz mleko.

 Ostudzone ciasto przekrawamy tworząc trzy płaty. Podstawę smarujemy 2 łyżkami marmolady następnie nakładamy ok. 3 łyżki masy i staramy się równomiernie rozprowadzić. Przykrywamy płatem ciasta lekko dociskając i powtarzamy nakładanie marmolady i kremu. Przykrywamy ostatnim trzecim płatem ciasta.

Czekoladę roztapiamy razem z śmietanką i masłem. Oblewamy ciasto i zostawiamy do zastygnięcia. Kiedy polewa całkowicie zastygnie wkładamy na min. kilka godzin do lodówki. Ciasto kroimy nożem polanym wrzątkiem, będzie się ładnie kroiło, a czekolada nie popęka. Smacznego :)

Składniki na spód:

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki wcisnąć je w dno formy na tartę z wyjmowanym dnem o średnicy 24 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Składniki na masę cytrynową:

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować. Powinna powstać gładka, rzadka mieszanka.

Na wstępnie upieczona tartę ostrożnie wylać masę cytrynową. Piec 30 minut w temperaturze 180ºC, aż wierzch tarty się zetnie. Można przykryć od góry folią aluminiową, by się zbyt mocno nie przypiekła. Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki.

Składniki:

dodatkowo:

Sposób przygotowania:

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

Nadzienie:

Lukier:

Dodatkowo:

Sposób przygotowania: